Samoussas thon

l'apéritif n° 2 des Réunionnais

le samoussas

recette au thon ( miette de thon à l'huile) :

jetez l'huile des boîtes et bien les émietter

faire revenir dans très peu d'huile

ajoutez  2 oignons émincés ,1 c a c de massalé , 1 c a c de curcuma , 1/2 c a c de cumin en grain

laisser roussir 5 mn et ajouter les miettes de thon et laisser cuire 10 mn.

Laisser refroidir puis mélanger avec des oignons verts ciselés ou de la ciboulette. 

Acheter des feuilles de samoussas 30x30 et les couper en 5 par égales de 6 cm puis commencer le pliage.
pour le collage un peu de farine dilué dans un peu d'eau (pas trop liquide) . 
Déposer sur la largeur une cuillère à café de farce.
Plier la bande en ramenant une pointe sur son côté opposé et bien envelopper la farce, continuer l'opération en ramenant toujours la pointe la plus proche de vous sur son côté opposé afin d'obtenir un triangle aux côtés égaux , puis coller la dernière partie de la bande.
Congeler les samoussas avant de les cuire sans les décongeler.

Même recette pour les autres parfums.
samoussas au fromage  ou viande hachée :
fromage râpé et oignon vert en option dés de jambon.